Wat zijn kiemgroenten precies en wat is de definitie van kiemgroenten? In dit artikel lees je er alles over.
Wat is de definitie van Kiemgroenten?
Kiemgroenten worden ook wel kersgroente kiemen, microgroente of spruiten genoemd.
Kiemgroenten zijn groenten die je als kiemplantje met zijn eerste twee blaadjes oogst en eet.
ook wel kersgroente, kiemen, microgroente, spruiten of spruitgroente is groente die als kiemplantje (met de eerste twee blaadjes) wordt geoogst en gegeten.
Kiemgroenten kweken
Kiemgroenten kweken kun je makkelijk op de vensterbank. Een lichte omgeving en voldoende – vers – water is nodig om op een gezonde manier je groenten te kiemen. Je hebt een pot, kweekbakje of vochtig keukenpapier nodig. En een paar dagen van je tijd.
Welke soorten kiemgroenten zijn er?
De bekendste soorten zijn:
- Tuinkers
- Luzerne, beter bekend als Alfalfa
- Brocoolikers,
- Fenegriekkers
- Rode Koolkers
- Rucolakers
- Radijskers
- Mosterdkers
- Chinese Bieslookkers
- Kiemen van sommige bloemen, zoals de zonnebloem
Wat is de voedingswaarde van kiemgroenten?
De exacte voedingswaarde verschilt per gewas. Over het algemeen geldt: kiemgroenten bevatten veel vitaminen, mineralen en anti-oxidanten.
Het eten van kiemgroenten past in een gezond en gevarieerd dieet.
Kiemgroenten en spruitgroenten, wat is het verschil?
Het verschil tussen kiemgroenten en spruitgroenten is niet moeilijk.
Kiemgroenten worden in het licht geteeld.
Spruitgroenten in het donker.
Het idee van spruitgroenten is, dat de spruiten wit blijven. Voorbeelden van spruitgroenten zijn: taugé en alfalfa.
Kiemgroenten in de keuken
Kersgroenten en groentekiemen zijn populair in de culinaire keuken vanwege de krachtige smaak. Daarnaast geven de kiemen het gerecht extra flair, dat de populariteit in de keuken tevens ten goede zal komen.
Waarschuwing
Zoals met alles, als het met voeding te maken heeft. Af en toe krijgen natuurlijke voedingsbronnen de zwarte piet toegespeeld. In de EHEC-uitbraak in 2011 werden kiemen als oorzaak gezien van de besmettingen.
Reden genoeg, om je kiemen goed in de gaten te houden en ze meermaals per dag schoon te spoelen.
